Kepiting Bumbu Telor Pedas

 

Bahan :
- 1 ½ kg kepiting ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm kecap ikan
Bumbu Halus :
- 7 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
Bahan Lainnya :
... - 6 sdm saos tomat
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 3 batang daun bawang
- ½ buah bawang bombai
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 sdm kecap inggris
- 2 buah telur, kocok lepas
- Larutan tepung maizena
Cara membuat :
- Haluskan cabai rawit dan cabai merah besar.
- Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dikeprek, lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe, lalu masukan bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan.
- Kemudian masukan saus tomat, kecap ikan, kecap inggris, gula pasir dan beri perasan jeruk nipis, lalu tambahkan air mineral.
- Kemudian masukan telur yang dikocok dan larutan tepung maizena.
- Terakhir masukan kepiting yang sudah digoreng sebelumnya, aduk rata dan masukan daun bawang.